CREAZIONI DI NATALE

Buongiorno a tutti, oggi vi scrivo per farvi vedere che cosa ho pensato per alcuni amici come presente per il Natale in arrivo.
Purtroppo visto il poco tempo non ho potuto fare i miei pacchettini per tutti quelli che ieri sera erano presenti alla cena di Natele del Trezzo Kayak, visto il numero abbastanza elevato ( meno male!!) 47 adulti e cinque bambini, con alcune mancanze visto che nevicava in abbondanza.
Devo dire che la cena era buona, ( a me personalmente non è piaciuto il brasato d'asino troppo forte e piccante ) un buon antipasto, due primi, e due secondi, contorno di patate al forno, con la possibilità di avere ancora delle porzioni di tutto quello che è stato servito,concludendo con il pandoro e panettone, spumante caffè e ammazzacaffè.
Ma l'importante è stato ritrovarci tutti insieme, una bellissima compagnia, non sapevi più che salutare, con chi parlare, la solita confusione di tante persone che non si vedono da tanto ( alcune ) e altre che riprendono i discorsi interrotti in piscina solo due giorni fa, e poi come non parlare della nostra kayaker arrivata ad un giorno dal termine della gravidanza ( la scadenza è oggi ) presente alla cena comunque....bhe devo preprio dire che è un bel club di canoisti e non,( mogli, ragazze, conviventi, madri dei suddetti  ) che si godono la presenza reciproca e il piacere di ritrovarsi.
Che dire di più???   AUGURI DI CUORE AI FUTURI GENITORI !!!!!
Domani partiamo per andare ai mercatini di Natale, a Merano, Vipiteno e Bressanone, con tappa a Bolzano dalla mia amica Rita e suo marito Bruno.
Alla prossima con il resoconto e le foto dei mercatini!!!!
E adesso le mie creazioni....

  

MERCATINO DI ROBBIATE

Buongiorno a tutti, rieccomi dopo un pò di tempo, mi scuso per l'assenza ma ho avuto dei piccoli problemi da risolvere.
Fatto questo mi sono dedicata alla mia passione, in attesa di un lavoro stabile, e complice una mia conoscenza mi sono entusiasmata per un'idea....quale??? Partecipare al mercatino di Natale del mio paese, vendendo le mie produzioni....e devo dire che è andata benissimo!!!!
Ho fatto 5 kg. di biscotti alla panna, e 5 kg di biscotti alla cannella, dodici torte di cui tre alle mele, tre torte paesane, tre crostate, e tre ripiene all'ananas ( fresco come ho ripetuto più volte ieri ), ho esposto 12 vasetti della mia marmellata, e ho voluto portare delle candele ......in poche parole sono tornata a casa con tutte le candele ma senza biscotti ( alle 12 e 30 avevo solo 4 sacchetti di quelli alla panna e sei sacchetti di quelli alla cannella e  sette torte.... ) e con due torte e due vasetti di marmellata!!!  Direi che è andata bene NO???
E poi al mercatino respiri l'aria del Natale, della festa, di gente che non vedi da tanto e la ritrovi lì, e la giornata ti passa così in fretta che arriva il momento di tirare su tutto e vorresti rimanere per parlare ancora con le nuove persone conosciute e non far finire questa bella giornata.
Devo ringraziare un pò di persone per questa mia riuscita giornata, il mio compagno che mi ha sostenuto nei tre giorni precedenti ( sono stata impegnata in cucina per i biscotti e non ho cucinato molto ), i miei figli che mi hanno aiutato nella giornata di ieri a partire dalle sette con il montaggio di tutto il necessario e il fermarsi con me per la vendita, mia cognata che mi ha preparato la metà delle torte e mi ha preparato la cena ( ero intirizzita dal freddo ), l'amico di famiglia Ig che mi ha recuperato e prestato il gazebo, il Trezzo Kayak che mi ha gentilmente prestato il tavolo e a tutte le persone, amici e conoscenti,  che hanno comprato le mie produzioni e mi hanno fatto i complimenti. GRAZIE A TUTTI !!
E adesso  vi lascio alle foto, e vi auguro una buona giornata

ELBA

Buongiorno a tutti , tra pochi giorni andrò all'Elba insieme al mio compagno-marito-amico, dove trascorrerò quattro giorni di tranquillo fancazzismo con la moglie di un altro canoista, amicizia già collaudata e rodata.

A causa di un piccolo stop di salute al momento non posso dedicarmi alla mia passione preferita ,ma nel frattempo elaboro per poi darmi da fare.....dico solo che non posso cucinare ma per l'Elba se trovo un complice qualcosa ( tipo crostata alla marmellata di fichi fatta il mese scorso ) riesco a infilarla in macchina....

Ma sono qui per farvi leggere un pensiero mandatoci da un amico che troveremo all'Elba, che mi ha commosso e fatto riflettere, non ho la sua età, e non ho passato il famoso "68" ( avevo solo 4 anni ) ma in quello che dice mi ci sono trovata specchiata, sento pari pari quello che sente , le sue sensazioni sono le mie e in questo momento devo dire che non sono molto belle, anche se sorridiamo e tiriamo avanti come hanno sempre fatto i nostri nonni, genitori e da cui abbiamo imparato a fare anche noi, ma è dura reinventarsi in un mondo dove conta solo avere l'ultimo hi-phone, e il superfluo solo per dire " io ce l'ho " e alla fine non serve a niente;  adesso ve lo faccio leggere e traete le vostre conclusioni :

QUESTO E' IL TESTO :

Tra pochi giorni godremo di un privilegio :rivederci, far venir sera, raccontare, mangiare e pagaiare insieme . Faremo i ragazzi per un po' . Siamo dei fortunati ed e' bene averne coscienza .

Sono sdraiato sul divano. La televisione mi sta sparando nelle orecchie ogni sorta di tragedia umana. Immagini e parole scorrono con la brevita' sottile dei fotogrammi e dei secondi .

Arabi che spaccano tutto in nome di Maometto; banchieri e speculatori che condizionano tutto in nome dei Dio denaro. Le ragioni di Dio e delle economie globali si divertono a metterci il cappio al collo. Le notizie vanno avanti , si accavallano . Si racconta di blasonati industriali incapaci, che scaricano i loro errori su migliaia di imbelli. Chi spostera' i capitali altrove, chi si ritrovera' con l'affitto da pagare, figli cui badare e la fabbrica chiusa ..... Da vecchio dirigente mi sento una merda e non serve dire "lo sapevo,quei gondoni li conoscevo"....
Mentana parla ed io combatto per minimizzare quella abitudine automatica ad assorbire di tutto in modo piu' o meno cosciente e indifferente. Il nostro mondo comunica male ,ci violenta nell'intimita' della casa ; dice troppo, senza concedere il tempo di elaborare le notizie , trasferirle dal cassone luminoso alla realta'. Questo ci ha fatto elaborare a nostra difesa una capacita' pericolosa alla coscienza: un atteggiamento distaccato, impregnato di relativismo ed egocentrismo. Le grandi notizie e la globalizzazione hanno ridotto il mondo a solo cio' che sta fuori dalla nostra porta di casa; tutto il resto rimane imprigionato nella luce spenta della televisione . Tutto fa spettacolo e alla fine siamo convinti che qualsiasi cosa non sara' per sempre. Crolla da anni l'industria italiana , ma solo adesso se ne prende atto; sale da anni un debito folle, ma solo oggi siamo di fronte alla certezza che qualcuno abbia l'obbligo di doverlo ripagare ad altri.... Siamo in balia di un crudele fatalismo; siamo un po' soli, smarriti in questo mondo che ci ha esaurito la linfa delle nostre radici ,banalizzato le tradizioni, rinsecchito le speranze delle nostre famiglie . Dovremmo essere evoluti, pronti a trapiantarci in una terra nuova, diversa , dove pero' le nostre piante trovano difficolta' ad attecchire, rifiorire , tornare a crescere. Alla fine anche i minatori del Sulcis spaccano tutto come gli arabi, disperati e orfani di speranza .

Intanto la' fuori il sole e il mare stanno disegnando uno sfondo perfetto : una immagine di serenita' e pace. Lo stesso occhio passa dal fuori al dentro, alla cassa luminosa della Tv che trasmette quelle folle impazzite, che bruciano bandiere e si accaniscono contro cio' che universalmente piu' ci rappresenta aldila' di ogni convinzione politica: la bandiera americana. Rivedo le stesse scene dei miei anni giovanili : il 68. Stesso odio ,stessa retorica, stesse ragioni in un mix di pretestuoso o giusto e stessa sensazione di populismo strumentalizzato da menti politiche bastarde, che manderanno al macello dei poveracci .

Strano questo respiro di mare , questo rumore di onde che mi arriva come un segnale di un possibile cambiamento. Guardo in alto, il cielo parla di resa, di assenza di vento . Penso che ogni lotta tra cielo e mare sara' per una prossima volta. I primi assaggi di lotta ci sono stati due giorni fa ed hanno rivoltato un'acqua estiva ,calda,annoiata . Le onde correvano grigie ,schiumose ,rombanti,esplosive ,pronte a tutto e contro tutti . Tutto quel caos di ieri e' a distanza di tempo minima da questa sera trasparente,che mi culla in una pace irreale. Il mondo con me scivola in uno spazio dolce e senza tempo .

Ma che ci fanno quei poveracci dentro alla scatola magica , marionette della commedia dei palinsesti televisivi, sdraiati per terra immobili , uccisi ancora giovani,disperati,esasperati da una poverta' che li ha tormentati come una tortura, liberati troppo presto dagli occhi dei loro figli, che quando avevano fame urlavano cibo ?

Il cielo  ha toni di azzurro delicato,trasparente; le sfumature di un giallo sempre piu' pronunciato si fondono nell'arancio fluorescente della palla incandescente del sole. Piano piano i raggi trasformano Camogli in una scenografia di teatro. Le case perdono volume , si smaterializzano, si trasformano in superfici luminose di facciate che riflettono questo sole morente . E' un gioco di luci stupendo, irreale ,dove la soglia del bello e' tale da superare il possibile e il credibile. Si fatica a pensare di vivere qualcosa di reale , ma che puntualmente si ripete nei mesi autunnali, che fanno speciale questa parte di Liguria del Levante . Sul molo del porticciolo le coppie si stringono, si abbracciando ; e'un modo per condividere, fissare dentro quello che si vede, sentirsi vivi , ancorati ad un mondo reale .

La televisione mi tempesta di cattive notizie , ma ormai penso all' amore che riaffiora rassicurante : le mani si toccano, le labbra si incontrano, gli occhi si parlano . Laggiu' oltre i confini dell'orizzonte il mondo svolge le sue tragedie , tesse la sua storia. Ma il mondo ogni tanto si ferma li' sul molo ,bloccato dall'abbraccio di due ragazzi che si amano e si scoprono, dall'abbraccio di due vecchi che si conoscono e riconfermano la loro fiducia .

Il sole finisce la sua corsa e chiude questo giorno pieno di sole e di luce. Una barca taglia un mare blu profondo e si affretta in porto. Tutto rimanda al domani , alla prossima volta , al prossimo tramonto, al prossimo rintocco all'uscio della coscienza : che mondo bussa alla porta ?

Non lo so carissimo Antonio, ma spero con tutto il cuore di donna e di madre che possa essere migliore, per vivere in un mondo dove l'onestà, l'umanità, e il valore delle cose piccole, che sai benissimo che piccole non sono, ti riporti all'inizio dove tutto comincia e tutto finisce, nell'amore dei tuoi e nel bene che  vuoi dare.

Grazie ad Antonio e grazie a Voi .
Alla prossima 

ZUCCHINE RIPIENE

Buongiorno a tutti , e come al solito scusate il ritardo.....

Questo mese sono in trasferta a casa di mia cognata, e avendo a disposizione il suo orto e quindi delle belle zucchine fresche ho pensato e trovato una nuova ricetta per il ripieno....devo dire che già qualcosa di diverso mi frullava in testa e questa ricetta me lo ha confermato....
Praticamente uso la polpa della zucchina quando si scava e la cuocio, tagliata a pezzettini con prezzemolo e aglio,  ultimamente non uso quasi più l'olio, con sale e acqua e un 1/2 dado fino a quando è morbida, quando è fredda la impasto con basilico abbondante formaggio grattuggiato ( io metto  grana e pecorino) , pane grattuggiato, pepe e speak e provola affumicata passati nel minipimer, poi riempite le zucchine come al solito, ma stavolta non le ho cotte in forno, le ho cotte nel pentolino con acqua e dado in modo da renderle morbide.
Devo consigliare ad una mia amica che è vegetariana questa ricetta ovviamente senza lo speak,
ma le suggerirei un pò di noce moscata.
Ho un'altra ricetta da prpporvi , insolita ma squisita....volete fare una bella figura con un semplice piatto di vongole????
Ebbene ecco la ricetta "rubata " ad un'amica, ricetta di famiglia del nonno pescatore.....
Un sacchetto di vongole, 1/2 litro di prosecco ( mi raccomando prosecco non comune vino bianco )
un pò di cipolla e aglio e salsa di pomodoro .
Le solite procedure di pulizia delle vongole, ossia lasciarle a bagno nell'acqua fredda con sale, cambiando spesso l'acqua, in modo da far perdere tutta la sabbia ( o almeno più sabbia possibile, per questo è meglio comprare le vongole al mattino e cucinarle alla sera ).
Mettere in una pentola capace di contenere le vongole, la cipolla, l'aglio, il prosecco e la passata di pomodoro....quando sono aperte e cotte ( circa venti minuti o poco più ) grattare un bel piatto di formaggio grana ( o parmigiano come preferite ) , e mettetelo nelle vongole, amalgamate il tutto e servite ben caldo.....
sarà un successo posso garantire che io avrei cenato solo con il piatto di vongole e sugo mangiando tanto di quel pane da scoppiare....
Adesso vi faccio vedere le foto delle zucchine

Settimana scorsa è venuta un'altra mia amica e mi ha fatto una gradita sorpresa mi ha portato due cassette di pesche quelle da fare sciroppate e allora  mi sono sbizzarrita le ho fatte sciroppate e ho fatto anche la marmellata.....
E adesso aspetti i fichi che stanno maturando piano piano ......alla prossima con le mie marmellate di fichi

BISCOTTI ALLA CANNELLA

Ciao a tutti
nel frattempo della mia assenza dal blog, non pensate che sono stata con le mani in mano, mi sono data da fare, sia per la preparazione di conserve per i cesti sia per soddisfare il palato.
Anni fa, quando i miei ragazzi erano dei bimbi, mi sono cimentata nel fare i biscotti; con buona lena ho ritagliato la ricetta dei pan di stelle e mi sono data da fare.....risultato un fiasco totale, biscotti duri e non sapevano di niente, altro che pasta frolla con cacao e nocciole!!!!
Quindi mi sono detta che era meglio lasciarli fare a chi li sa fare e con un ottimo risultato.
Ma il mese scorso sono andata a casa di mia figlia per aiutarla con la macchina da cucire, e ci siamo fatte il tè, mi ha fatto assaggiare i biscotti alla cannella arrivati dal Belgio e mi ha detto che non riesce a trovarli in Italia....è stato come accendere una lampadina, mi sono mobilitata e ho trovato su internet due ricette di biscotti alla cannella.
Detto fatto, ho provato prima con mezza dose ( non si sa mai visto i miei precedenti ), e invece mi sono venuti benissimo!!!! morbidi e saporiti una VERA pastafrolla!!!
Mi sono sbizzarrita con le stesse dosi li ho fatti alla panna e al cacao con nocciole ( dovevo riprovarci) non sono venuti male ma devo cambiare ancora qualcosa nelle dosi , in compenso non mi posso lamentare.
Per il risultato al palato potete chiedere ai canoisti del Trezzo Kayak che domenica 27 Maggio hanno fatto la discesa del fiume Tura di Lanzo e dopo il pasto/cena hanno assaggiato i miei biscotti.....

che ne dite eh????

Ma non soddisfatta, visto che dovevo andare a cena da amici, ho sperimentato la crostata con la stessa pasta dei biscotti alla cannella con marmellata di mele ( appena fatta ) e il risultato è questo:

Per il risultato del palato potete chiedere all'Ing. Ale e alla gentile signora, Sonia che sono rispettivamente il Mentore di Tino per la costruzione del primo e del secondo kayak in costruzione.
Ma oltre a fare le pulizie di primavera, quando sono andata a fare la spesa di frutta e verdura mi sono imbattuta in dodici kili di mele alla metà del prezzo di mercato.....potevo lasciarle lì??? NO non potevo!!!! e allora via con la marmellata !!!!
Fatta sia normale sia con la cannella. Adesso devo trovare dove vendono i sacchettini per alimenti quelli trasparenti perchè sarebbe bello  (e buoni ) inserirli nei cesti di Natale  e non.
Un salutone e alla prossima!!!

CI SONOOOOOO

Buonasera a tutti, dopo un pò di peripezie per la salute sono tornata in forma e con questo mio nuovo post volevo salutare tutti e dire che SONO APERTE LE PRENOTAZIONI  per chi volesse fare i regali con qualcosa di buono e fatto in casa.
Non pensate però che vi possa costare meno di un cesto comprato dai produttori in serie, ma almeno sapete cosa regalate, cioè cose naturali senza conservanti, coloranti , grassi saturi e via dicendo.
Ieri ho fatto 11 vasetti della mia marmellata di mele, adesso che ho un pò di tempo a disposizione mi porto avanti con le conserve.
Domani sera avrò gente a cena e visto il tempo non farò il primo ma solo secondo che consiste nel pollo ripieno, con contorno di melanzane e zucchine alla griglia, insalata e cavolo romano saltato con olio e aglio, ma prima di tutto un bell'antipasto con salumi tipo Coppa piacentina, prosciutto crudo, mortadella, e salamino piccante, visto che la sopressa veneta è finita.
Recentemente per una cena con i ragazzi ho rifatto la seppia ripiena, ma anche tante altre cose buone, tipo la tipica cena tedesca con Wurster di Norimberga, stinco al forno e crauti bianchi, vedo se trovo le foto e le pubblico.

IL MIO PC

Buongiorno a tutti, sono tre mesi che siamo senza pc, adesso per gentile concessione ne abbiamo uno in prestito, il nostro è sempre a riparare....consenguenza un giramento di cocomeri che quasi quasi mi ci strozzo......
Nel frattempo sono successe tante cose, ho rifatto il limoncello e adesso adesso ho in produzione la grappa alla pera, i miei prodotti confezionati nei cesti natalizi sono piaciuti, e questa è una grande soddisfazione.
Nelle cene del giovedì, la scorsa settimana ho preparato il salmì di cinghiale con la ricetta toscana e sopratutto il CINGHIALE TOSCANO ( quello preso dai cacciatori con ancora dentro i pallni!!!), avuto per gentile concessione dal ragazzo di mia figlia, che è toscano. Morale ho cucinato due Kili e passa di carne con relativa polenta, e come sempre non è rimasto un pezzettino.....stessa storia la settimana prima, ho cucinato una fagianina e una farona al forno, con contorno di carciofi ripieni e insalata, come primo pappardelle ( fatte in casa ) con funghi e panna.
Questa settimana ho preparato il cuos cous di pesce e il persico e le seppie ripiene al forno con contorno di zucchine grigliate, e la mia torta preferita con l'ananas viso che festeggiavamo ( in antcipo x motivi tecnici) il compleanno di Tino.
Oggi è il compleanno di Tino, ma non posso cucinare il meglio, perchè è a DIETA!!!!
Quindi darò il meglio di me stessa aiutandolo in questa avventura, e chi lo sa magari qualche etto lo perdo anch'io!!!!
Ho fatto delle foto ai miei piatti ma non essendo il mio pc non posso caricarle, quindi per il momento ci scriveremo soltanto.
A presto!!!!